八大最佳改善便祕的天然蔬食

膳食纖維是糞便的材料，對活化腸道有重要的作用。蔬菜含有許多吸收水分後會增加糞便體積的「不溶性膳食纖維」。也有吸附有害物質、排出體外的「水溶性膳食纖維」。

埃及國王菜
（又稱麻芛）含有均衡的水溶性與不溶性膳食纖維，含量豐富等同於牛蒡。還有和蓮藕、秋葵一樣的黏素效果。

苦瓜
除了膳食纖維，獨特的苦味成分「苦瓜素」有活絡腸胃蠕動的作用，有助於消除便祕。

蓮藕
膳食纖維多的根莖類蔬菜。磨成泥會變黏稠的黏素成分，可保護腸胃黏膜，幫助蛋白質的消化吸收。

玉米
米玉粒的外皮含有許多不溶性膳食纖維素。纖維素有增加腸內益菌的作用。

豌豆莢
嫩豆莢可以整個吃掉，充分攝取膳食纖維及各種維生素。除了用來裝飾擺盤，也請多當作配料。

大蒜
黏滑的成分是水溶性膳食纖維的果膠，可促進整腸作用。因為還含有黏素，腸胃虛弱時建議食用。

大頭菜
葉子部分也有很多膳食纖維，請選擇葉多的大頭菜。含有消化酵素，對胃漲不適或食慾不振很有效。

牛蒡
富含具有各種作用的不溶性膳食纖維及水溶性膳食纖維，堪稱優等食材。含量也是蔬菜中的NO.1！